Chì ghjè un surfactante?

Surfactantssò cumposti chì ponu riduce significativamente a tensione di a superficia o a tensione interfaciale trà dui liquidi, trà liquidu è gasu, è trà liquidu è solidu. A struttura moleculare di surfactants hè amphiphilic: una punta hè un gruppu idrophilicu è l'altru finale hè un gruppu idrofobicu; U gruppu hishrophilicu hè spessu un gruppu polariu, cum'è l'acidu carboxia, acidu culflosu, l'occu, id d'ami, il suo; Mentre u gruppu idrophobic hè spessu una catena di idrocarbulu non polar, cum'è una catena di idrocarbulu cù più di 8 atomi di carbone. I surfactants sò divisi in surfactanti ionichi (cumprese surfactants di i superficanti, i surfactants amphotici), i surfactants di i superfici di u so cumpattu, ecc, etc.

Struttura chimica

Moleculu sottacitante anu una amfirhilicità unica: Una finale hè un gruppu hindrophilicu, chjamatu gruppu hydrophilicu, hà cunnisciutu cum'è un gruppu orneu, cum'è -o3h, -Nh2. Perchè stu tippu di gruppu hè di corrente, hè qualchì famiglia figurativamente un capu hydrophilicu. L'altru fin hè un gruppu non polariu chì is liverophilichi, sò cunnisciuti cum'è un gruppu hydrophobicu o un gruppu di acqua legale, cum'è R- Alkyl). Perchè stu tippu di gruppu hè corrente, hè qualchì pocu figurativu, hà chjamatu di u figurativu, hydrophobica. Dui tipi di gruppi moleculari cù strutture è strutture completamente opposte in e stessa moleconia è cunnessa sia i hemethilic è ùn versophilicu o micca i hydophilicu o micca i hemburiti. Sta struttura unica disurfactantshè generalmente chjamatu una "struttura amphilica", e molécule sottoscactanti sò dunque chjamati spessu "moléculare ampipoli".